Chef de Partie (rotierend) – 100 % (m/w)

Zur Verstärkung unseres Küchenteams suchen wir eine/n:  

Chef de Partie (rotierend) – 100 % (m/w)

Befristeter Vertrag bis zum 31. März 2026, mit Möglichkeit auf Festanstellung

 

Ihre Aufgaben:

• Vielseitiger Einsatz an beiden Standorten: La Table des Bains und Le Chalet des Bains
• Mitarbeit bei der Vorbereitung (Mise en Place), Kontrolle und Qualitätssicherung in beiden Restaurants
• Entwicklung neuer Rezepte und Menüs in Zusammenarbeit mit den Küchenchefs – mit laufender Optimierung des kulinarischen Angebots und aktiven Vorschlägen
• Beherrschung aller Posten in beiden Küchen
• Sicherstellung der Qualität und optischen Präsentation der Gerichte, sowohl auf dem Buffet als auch im à la carte-Service im Chalet des Bains
• Führung, Motivation und Coaching der Brigaden gemäß den Vorgaben Ihrer Vorgesetzten – zur Aufrechterhaltung eines hohen Qualitätsniveaus
• Einhaltung und Kontrolle der Pflichtenhefte sowie der Reinigungspläne für alle Bereiche von La Table und Le Chalet des Bains
• Förderung der Motivation des Teams und Begleitung bei der Weiterentwicklung ihrer Kompetenzen
• Vorausschauendes Handeln und zügige Nachfüllung der kalten Buffets und der warmen Beilagen während des Services in La Table des Bains
• Zubereitung von Fleisch- und Fischgerichten nach Kundenwunsch, inklusive Beratung – stets höflich und aufmerksam
• Gewährleistung einer konstant hohen Gästezufriedenheit und eines einwandfreien Services
• Einhaltung und Durchsetzung aller internen und gesetzlichen Hygienevorschriften (HACCP)
• Vorbereitung und Durchführung von Banketten, Hochzeiten und Seminaren
• Sauberkeit und Qualität auf Ihrem Posten, im Grillbereich und in allen Kühlräumen stets sicherstellen

Ihr Profil:

• Erfahrung als erfahrener Chef de Partie oder Sous-Chef in einem Betrieb gleicher Kategorie, idealerweise in traditioneller Küche oder Buffet-Restaurant
• Fundierte Kenntnisse in Kochtechniken und Küchenabläufen
• Perfekte Beherrschung der französischen Sprache
• Gepflegtes Auftreten, höflich und zuvorkommend
• Ausgeprägter Servicegedanke, Liebe zum Detail und aktives Zuhören
• Dynamisch, reaktionsschnell, teamfähig, verantwortungsbewusst und selbständig
• Anpassungsfähigkeit an eine vielfältige Kundschaft
• Hohe Organisationsfähigkeit, Eigenverantwortung und Zuverlässigkeit
• Sehr gute Kenntnisse der Hygiene- und Sicherheitsvorschriften (HACCP)
• Sie sind belastbar und schätzen ein lebhaftes Arbeitsumfeld

Eintrittstermin: Ab sofort bis zum 31. März 2026

Wir freuen uns auf Ihre vollständige Bewerbung (Motivationsschreiben, Lebenslauf, Foto und Zeugnisse) per E-Mail an: emploi@bains-lavey.ch